Zutaten für 4 Portionen
- 325 g mehligkochende Kartoffeln, unbehandelt
- 150 g rote Bio-Linsen
- ½ TL Bio Gemüsebrühe
- 2 große Bio-Karotten
- 1 rote Bio-Zwiebel
- 80 g Bio-Hafer, oder feine Haferflocken fertig gekauft
- 1 Ei
- Gewürze nach Geschmack, z.B. Kräuter der Provence, Pfeffer, Paprika….
Zubereitung
Die Linsen in kochendem Wasser mit der Gemüsebrühe 8-10 Minuten garkochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und mit wenig Wasser 25-30 Minuten gardämpfen oder als Pellkartoffeln garen und dann pellen.
Die gegarten Kartoffeln durch eine Presse drücken oder mit dem Stampfer klein stampfen.
Die Zwiebel sehr klein schneiden. Die Karotten fein raspeln.
Den Hafer 2x durch die Quetsche geben, oder die fertigen Haferflocken verwenden.
Alles zusammen in eine Schüssel geben die Gewürze und das Ei hinzufügen.
Den Teig durchkneten und mit feuchten Händen 8 Frikadellen formen.
In einer Pfanne etwas Öl geben und die Frikadellen goldgelb braten.
Guten Appetit!
